آلو هڪ خراب ريپ حاصل ڪري ٿو.
شايد ذلت جي روٽي سبزيات جي فرينچ فرائيز سان جڙيل يا ڳري آلودگي واري طرف هجڻ جي ڪري گهڻا ماڻهو ان کي غير صحت مند سمجهندا آهن. پر آلو اصل ۾ هڪ زبردست غذائيت پسند انتخاب آهي ، چيو جيمس بينسن ، يلي هاسپيٽيٽيشن جي کاڌ خوراڪ جي ڊائريڪٽر ، جيڪو ترڪيب ، ٽريننگ ، مينيو ، ۽ پيداوار جي ترقي جي نگراني ڪندو آهي. اهي ڪارب ۽ ڪيليئرز ۾ چانورن جي چانورن يا پاستا کان گهٽ آهن ؛ اهي چرٻي کان پاڪ آهن (جيستائين اهي تريل يا مکڻ سان ڀريل نه هجن) ؛ ۽ اهي پوٽاشيم ۽ فائبر جو هڪ سٺو ذريعو آهن.
۽ هاڻ ، يلي کي هڪ پنهنجو آلو سڏڻ آهي - ٻه ، حقيقت ۾ ، ۽ ٻنهي قسمن اڳ ئي ئي ييل ڊائننگ هال ۾ ظاهر ٿي رهيا آهن.
هالينڊ جي بنياد تي آلو جي ٻج واري ڪمپني HZPC سان شراڪت جي ذريعي ، ڪنيٽيڪٽ فارم يونيورسٽي جي لاءِ خاص ، غذائيت وارا آلو پيدا ڪري رهيو آهي جيڪي رياست جي آبهوا ۽ مٽيءَ لاءِ خاص تيار ڪيا ويندا آهن. جينيفر آلو ، ان جي اڇي چمڙيءَ ۽ هلڪي پيتي سان ، ۽ ميگي آلو ، پنهنجي پيلي چمڙي ۽ ڇوٽري ذائقي سان ، پهرين يلي مخصوص آلو آهي ، اهي ٻج مان وڌيا آهن ، نارتھ فورڊ ۾ Cecarellis Harrison Hill Farm تي ، تقريبن 10 ميل اوڀر نيو ھيون جو.
”هي ڪئنٽيڪٽ واري رياست ۾ وڌايل پنهنجن قسمن جا پهريان آلو آهن ،“ بينسن چيو. "ٻج روايتي نسلن جي طريقيڪار ذريعي ترقي ڪيا ويا جيڪي اسان جي مقامي وڌندڙ حالتن کي پورو ڪرڻ جي لاءِ موزون بڻيا ويا جڏهن ته گهڻي پيداوار وارو فصل پيدا ڪيو ويو."
فارم تي تازو ٻرندڙ گرهه واري ڏينهن تي ، يلي هاسپيٽلٽي ٽيم جا ميمبر ۽ پيداوار ورهائڻ واري تازي پوائنٽ هٿ ۾ آلو حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڏني جيئن ٽريڪٽر انهن جي قطار ۾ اچڻ ڪري ، مٽي مٿان turningيرائي. ڪجهه آلو ڌوئڻ ، ابلايا ۽ -ڪيل سايا ويا سائيٽ تي اڇلائڻ لاءِ.
جڏهن شاگرد COVID-19 پابندين جي ڪري فارم جي سفر ۾ شامل نه ٿي سگهيا ، بينسن چيو شاگردن کي پنهنجي خوراڪ جي ابتدا ، پائيدار وڌندڙ مشق ، ۽ صحتمند کاڌو ييل هاسپيٽلٽي جي “بيٽر فار يو” مينو فلسفي جو حصو آهن.
يلي هاسپيٽل لاءِ مارڪيٽنگ ۽ مواصلات لاءِ سينئر مئنيجر ڪرسٽل راموس چيو ، “اسان جي ٽيم وقت جي سوشل ميڊيا ذريعي آلو جي پوک وارو تجربو شيئر ڪرڻ جي خواهشمند هئي. "نظارن ۽ مشغولين جي مقدار مون کي ڪنهن ڏينهن شاگردن جي ويجهو اچڻ جي امڪان جي باري ۾ پرجوش ٿي وئي ته جئين ان سان ڳن whereيون وڃي اتي سندن کاڌو اچي وڃن."
خوش قسمتي سان ، شاگردن کي قابل ٿي چڪا آهن مزو نئون يلي آلو ، جنهن کي ڊائننگ هال ڊشز ۾ شامل ڪيو ويو آهي ، جهڙوڪ گولڊن چادر واري پائي ، ڪريميني مشروم ۽ آلو سوپ ، ۽ روسٽ روزسيري ۽ لہسن آلو. يلي هاسپيٽيل پلانٽ اڳيان مينيو آپشن تي ڌيان ڏئي رهي آهي. ۽ کاڌا ٽيم هن سال جي فصل مان متاثر ٿيندڙ نئين ترڪيب جي جاچ جي خواهشمند آهي ، انهي ڳالهه جي وضاحت ڪئي ته آلو غذائي توازن واري غذا ۾ ڪئين اهم ڪردار ادا ڪري سگهي ٿو.
"هي شروعاتن هڪ حقيقي صارفين ۽ هارين جي ڀائيواري ۽ سهڪار جي نمائندگي ڪن ٿا ،" بينسن چيو. "اسان جي مقامي هارين کي سهارو ڏيڻ سان ، اسان پيدا ٿيندڙ معيار کي متاثر ڪري رهيا آهيون جيڪو اسان جي علائقي ۾ وڌي رهيو آهي ، ۽ اهو اسان کي موسمي پيداوار فراهم ڪري ٿو جيڪا وڌيڪ ذائقو پيڪ ڪري ٿي ۽ وڌيڪ ويتامين ۽ غذائي مواد فراهم ڪري ٿي."
آئيلي آلو جي اٺ اضافي قسمن هن وقت ترقي ۾ آهن ، ۽ 2021 جي بهار ۾ پوک جي سبب آهن. ذريعو: yale.edu