آلو چين ۾ 400 سالن کان مٿي ڄاڻايل آهي. هن عرصي دوران، شروعاتي اجنبي پيداوار نه رڳو مقامي کاڌي جي اهم عناصر مان هڪ بڻجي وئي، پر قومي ثقافت جو هڪ حصو پڻ.
اهو يقين آهي ته آلو چين ۾ منگ خاندان جي وانلي دور (1572-1620) دوران ظاهر ٿيو. ان جو ثبوت محققن کي ان دور ۾ لکيل ڪتابن مان ملي ٿو. ليکڪن مان هڪ، جيانگ يوڪي، جنهن 16 صدي عيسويءَ ۾ لنگ چوان ڪائونٽي ۾ امن جي انصاف لاءِ ڪم ڪيو ۽ بعد ۾ بيجنگ جي اولهندي ضلعي ۾ ڪمانڊر جي حيثيت سان خدمتون سرانجام ڏنيون، هن پنهنجي ڪم ۾ اهي سڀ غير معمولي شيون ۽ واقعا بيان ڪيا، جن کي هن سامهون آيو. ، ۽ ذڪر ڪيل آلو - ”ذائق ۾ مونگ پھلي وانگر“. حقيقت اها آهي ته آلو تجسس جي فهرست ۾ شامل ڪيو ويو آهي، اهو ظاهر ٿئي ٿو ته ان وقت چين ۾ ثقافت اڃا تائين عام نه هئي.
زو گوانگچي، منگ خاندان جي چونگزين جي راڄ دوران رائٽس جو وزير، آلو جي وڌيڪ تفصيلي وضاحت ڇڏي: "هڪ زميني مٺو آلو، جيڪو آلو پڻ سڏيو ويندو آهي. ان ۾ ڀاڄيون جھڙيون پنيون آھن؛ گول پاڙون ڪڪڙ جي انڊن وانگر، اڇي گوشت ۽ پيلي چمڙي سان. اهو گرين سوپ يا ٻاڦ ٺاهڻ لاء ابلجي سگهجي ٿو. اُبلندڙ رس ڪپڙن ڌوئڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو، انهن کي صاف ۽ اڇو جيڊ وانگر ڇڏي ٿو.
منگ خاندان جي آخر تائين، آلو محلات جي لذيذ شين جي فهرست ۾ شامل ڪيو ويو. ان ڳالهه تي زور ڏنو ويو آهي ليو رويو زوو ژونگ زي ۾، جيتوڻيڪ ليکڪ پاڻ پيداوار ۾ ڪا خاص شيءِ نه ٿو ڏسي: ”سوين لذيذ شين مان، آلو غير معمولي آهن - ذائقي کان ظاهر تائين. آلو جي باري ۾ سڀ کان وڌيڪ پرڪشش شيء اها آهي ته اهي ٻاهرين ملڪن مان ايندا آهن.
آلو اصل ۾ بيجنگ-تيانجن علائقي ۾ پوکيو ويو، پر منگ خاندان جي آخر ۽ چنگ خاندان جي شروعات تائين، اهو ٻين علائقن ۾ پکڙيل هو. فصل جي پيداوار جي ٽيڪنالاجي وڌيڪ ترقي يافته ٿي چڪي آهي، پيداوار وڌي وئي آهي. آلو عام آباديءَ لاءِ دستياب ٿي ويو.
چنگ خاندان جي وچ ۾، چين تيزيء سان آبادي جي واڌ جو تجربو ڪيو، جنهن ۾ خوراڪ جي گهرج وڌي وئي. کاڌ خوراڪ جي بحران جي ڪري آلو جي پوک ۾ پهرين چوٽي هئي. هن عرصي دوران، ملڪ جي ڪجهه علائقن جي رهاڪن، آلو کي اٽي ۾ پيس ڪرڻ ۽ سڄي ملڪ ۾ پروسيس ٿيل شيون وڪڻڻ سکيو.
شهنشاهه Qianlong جي راڄ جي شروعاتي سالن کان (1735 کان 1796 تائين حڪومت ڪئي)، هارين کي آزاديء سان ملڪ جي چوڌاري گهمڻ جي قابل هئا. هن جي مهرباني، آلو جي ٻج ۽ پوکڻ جا طريقا وڌيڪ پکڙيل آهن، جيتوڻيڪ ڏورانهن ڏکڻ-اولهه ۽ اتر-اولهه وارن علائقن ۽ ڏکڻ Shanxi پليٽ تي. آلو جلدي مشڪل قدرتي ماحول سان ٺهڪي اچي ٿي ۽ غريب مٽي تي به ڪافي اعلي پيداوار ڏيکاري ٿي: هڪ ٻوٽي هڪ درجن کان وڌيڪ tubers پيدا ڪيو، ان وقت لاء اهو حيرت انگيز هو.
Daoguang جي دور ۾ (1820-1850)، شنڪسي جي مرڪزي ۽ اترين علائقن ۾ آلو پوکڻ شروع ڪيو، آهستي آهستي ملڪ جو مکيه آلو پيدا ڪندڙ علائقو بڻجي ويو. 19 صدي جي شروعات ۾، يونان، گيزو، شانزي ۽ گانسو جي صوبن ۾ آلو وڏي مقدار ۾ پيدا ڪيا ويا.
اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته آلو خاص طور تي گهٽ اناج جي پيداوار وارن علائقن ۾ خاص طور تي مشهور هو، جتي صرف بڪواٽ پوکي ويندي هئي. اهو غريبن لاءِ خوراڪ جو مکيه ذريعو هو، جنهن جي نتيجي ۾ غربت سان واسطو پيو. چين ۾ ”مان آلو تي پيدا ٿيو“ جي جملي جو مطلب آهي ته هڪ ماڻهو هڪ غريب، جبل جي ڳوٺن ۾ وڏو ٿيو.
ساڳئي وقت، ڪجهه علائقن ۾، آلو هڪ عام علائقائي پيداوار جي حيثيت حاصل ڪرڻ ۾ ڪامياب ٿي ويا، جيڪي پسنديده قومي وينجن تيار ڪرڻ جي بنياد طور ڪم ڪري ٿو. تنهن ڪري اتر اوڀر جا ماڻهو پيار ۾ پئجي ويا ”آلو سڪي سان گڏ سور جو گوشت“، اتر ۽ اتر اولهه ۾ توهان تريل آلو جي سلائسن لاءِ ڪيترائي آپشن ڳولي سگهو ٿا، ۽ يونان ۾ اهي ”اچار سان آلو سلائسس“ پائيندا آهن. علائقائي چيني آلو ڀاڄيون اندرين کاڌي جي ادارن تي پيش ڪيون ويون، جڏهن ته فرينچ فرائز ۽ ميش ٿيل آلو مغربي طرز جي ڪيفي ۾ پيش ڪيا ويا.
بهرحال، آلو هميشه چين لاء اهم رهيو آهي، ايترو گهڻو نه ڇو ته هن ملڪ ۾ پوکيل فصلن جو تعداد وڌايو ۽ شهرين جي غذا کي وڌايو، پر ڇاڪاڻ ته اهو آبادي جي واڌ (آبادي جي ڌماڪي) سبب خوراڪ جي بحران کي منهن ڏيڻ ۾ مدد ڪئي. مسئلي جي ماپ کي سمجهڻ لاءِ اچو ته انگن اکرن جو حوالو ڏيون: 1741ع ۾ چين جي آبادي 143 ملين هئي، 1790ع ۾ 301 ملين، 1835ع ۾ 402 ملين. ملڪ جي اقتصادي ترقي.
20 صدي عيسويء ۾، چين ۾ آلو ۾ دلچسپي 1960s ۽ 1970 جي شروعات ۾، وڏي چيني ڏڪار کان پوء وڌڻ شروع ڪيو. ان کان پوء پيداوار ۾ هڪ تيز ٽپو 1993 ۾ يورپ ۾ پوکي ۾ تيز گهٽتائي جي پس منظر جي خلاف ٿي. هن لين ۾ آئيوڊين چين بين الاقوامي آلو جي پيداوار جي ميدان ۾ اڳيان اچي چڪو آهي. سچ ته، چين ۾ آلو جي استعمال جي في کس سطح عالمي اوسط کان گهڻو هيٺ رهي.
2015 ۾، چائنيز اڪيڊمي آف سائنسز سفارش ڪئي ته اختيارين هڪ حڪمت عملي اختيار ڪن ته جيئن آلو کي بنيادي خوراڪ (چاول، ڪڻڪ ۽ مکڻ سان گڏ) ملڪ جي گهريلو خوراڪ جي تحفظ کي يقيني بڻائي سگهجي. 2016 ۾، چيني حڪومت "آلو جي ترقي کي فروغ ڏيڻ لاء هدايتون" جاري ڪيو. ان کان پوءِ صوبن ۽ شهرن ۾ به مناسب اپاءَ ورتا ويا ته جيئن پيداوار ۾ واڌ ۽ آلو جي طلب ۾ اضافو ٿئي.
آلو جي حق ۾ چونڊ اتفاق سان نه ڪيو ويو. سائنسدانن ان ڳالهه تي اعتبار ڪيو ته هي فصل چين جي لڳ ڀڳ ڪنهن به علائقي ۾ پوکي سگهجي ٿو، ان کي گهٽ پاڻي جي ضرورت آهي (ڪنهن ۽ چانورن جي مقابلي ۾) ۽ ڪافي غذائي مواد آهي. اهڙي وقت ۾ جڏهن هڪ ملڪ کي دنيا جي آبادي جو پنجون حصو کارائڻو آهي، ۽ زرعي زمين شهري ترقيءَ سبب مسلسل گهٽجي رهي آهي، اهي معيار اهم آهن. 1.5 تائين آبادي 2030 بلين تائين پهچڻ جي اميد رکي ٿي، چين جو اندازو آهي ته ان کي هر سال 100 ملين ٽن اضافي خوراڪ پيدا ڪرڻ جي ضرورت پوندي.
چيني حڪومت به آلو کي غربت جي خاتمي لاءِ هڪ اوزار طور ڏٺو. ملڪ جا غريب علائقا خاص طور تي جبلن تي مرڪوز آهن، جتي هڪ انتهائي سخت موسمي حڪمراني آهي ۽ اتي ٽرانسپورٽ انفراسٽرڪچر جي کوٽ آهي. انهن علائقن ۾ آلو جي پيداوار جي ترقي نه رڳو اتي جي رهاڪن کي کاڌو فراهم ڪندي، پر ڪيترن ئي ننڍن خاندانن جي فارمن جي آمدني وڌائڻ جو موقعو پڻ فراهم ڪندو، ڇو ته هتي چانور، ڪڻڪ، سويابين يا مکڻ جي ڀيٽ ۾ آلو پوکڻ وڌيڪ فائدي وارو آهي.
چين ۾ آلو تي خاص ڌيان ڏيڻ جو هڪ ٻيو سبب صحتمند خوراڪ جي خيالن جي واڌاري آهي. آلو ۾ ويتامين، معدنيات ۽ phytonutrients جو هڪ وسيع سلسلو شامل آهي ۽ چيني سائنسدانن جي مطابق، ميگا شهرين ۽ ڳوٺن جي رهاڪن جي غذا ۾ تمام ضروري آهي. غذائيت جي ماهرن جي خاص طور تي تيار ڪيل سفارشن جي مطابق، 14 سالن کان گهٽ عمر جي ٻارن جي روزاني غذا ۾ 25-50 گرام آلو شامل ٿيڻ گهرجي، 14 سالن کان گهٽ عمر وارن ۽ بالغن جي روزاني استعمال جي شرح 50-100 گرام (CNS، 2017) .
ذريعن: چين جي زراعت واري وزارت جي معلومات انتظاميه؛ چين جو پٽ ويب سائيٽ (sonofchina.com)