آمريڪا جي مشي گن يونيورسٽي جي ملازمن هڪ طريقو ڳولي لڌو آهي جنهن ۾ آلو کي پچائڻ دوران خارج ٿيندڙ ڪارسنجن جي سطح کي گهٽائي سگهجي ٿو.
گھٽ درجه حرارت تي اسٽوريج دوران، نلڪن جي اندر ھڪڙو عمل شروع ڪيو ويندو آھي جيڪو نشاستي جي فيصد (CIS) ۾ اضافو ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. ۽ انهن جي گرمي جي علاج جي نتيجي ۾، acrylamide ٺھيل آھي - ھڪڙو ڪارڪينجينڪ مادو جيڪو انساني صحت لاءِ خطرناڪ آھي.
آمريڪن آلو جي ڊگھي مدت جي اسٽوريج دوران نشاستي جي پيداوار لاء ذميوار جين کي سڃاڻڻ ۾ ڪامياب ٿي ويا. مطالعي جي ليکڪن فرج ۾ tubers جي اونداهي کي روڪڻ ۽ امڪاني طور تي نقصانڪار مواد جي ايندڙ پيداوار کي روڪڻ لاء هڪ ميکانيزم پيش ڪيو.
تجربن دوران، سائنسدان گرين هائوسز ۾ CIS-مزاحمتي آلو چونڊڻ لاءِ جين ايڊيٽنگ استعمال ڪيو. انهن جي ڪم جا نتيجا نئين فصلن جي ترقي جي امڪانن کي کوليندا آهن جيڪي اسٽوريج ۾ گهربل مائڪرو ڪلائيميٽ پيٽرولن سان ڊگهي وقت تائين رکي سگهجن ٿيون. ساڳئي وقت، acrylamide جي ٺهڻ جو امڪان خارج ڪيو ويو آهي.