آگره جي فوڊ پروسيسنگ جي صلاحيت کي کولڻ: ڪيئن آلو، پيٿا، ۽ زرعي برآمدات هارين جي خوشحالي کي هلائي سگهن ٿا

مرڪزي فوڊ پروسيسنگ وزير چراغ پاسوان تازو ئي اتر پرديش جي فوڊ پروسيسنگ ۾ وسيع صلاحيت کي اجاگر ڪيو، خاص طور تي آگرا ۾، جيڪو پنهنجي آلو ۽ پيٿا (راھ جي لوڻ مان ٺهيل مٺائي) لاءِ مشهور آهي. سندس تبصرا هارين، زرعي ماهرن، ۽ زرعي انجنيئرن لاءِ هڪ اهم موقعي کي اجاگر ڪن ٿا ته جيئن اهي ويليو ايڊڊ پروسيسنگ مان فائدو حاصل ڪري سگهن - خام پيداوار کي اعليٰ طلب واري عالمي شين ۾ تبديل ڪري سگهن.

1. پروسيس ٿيل زرعي شين جي عالمي طلب

هندستان جي فوڊ پروسيسنگ شعبي تائين پهچڻ جو امڪان آهي 535-2025 تائين 26 بلين ڊالر (ايم او ايف پي آءِ، 2023).
صرف آلو جي پروسيسنگ هڪ آهي يو ايس ايم ايڪسڪس بلڊر انڊسٽري عالمي سطح تي، منجمد فرائيز ۽ نشاستي جي وڌندڙ طلب سان (FAO، 2023).
آگرا پيدا ڪري ٿو هر سال ~ 2.5 ملين ٽن آلواڃا تائين رڳو 15٪ پروسيس ٿيل آهن—يورپ جي 60٪ کان تمام گهٽ (يوپي هارٽيڪلچر بورڊ، 2024).

2. پيٿا: مقامي مٺائي کان عالمي برآمد تائين

آگره جي پيٿا ۾ هڪ آهي گهريلو مارڪيٽ ~ 500 ڪروڙ روپين جي، پر وچ اوڀر ۽ ڏکڻ اوڀر ايشيا ۾ بين الاقوامي طلب وڌي رهي آهي (APEDA، 2023).
مسئلن: مشيني پروسيسنگ جي کوٽ، شيلف لائف ايڪسٽينشن ٽيڪنالاجي، ۽ GI-ٽيگ برانڊنگ برآمدات کي محدود ڪري ٿي.

3. فوڊ پارڪ ۽ انفراسٽرڪچر: هڪ راند بدلائيندڙ؟

پيش ڪيل آگره ميگا فوڊ پارڪ فصل کان پوءِ ٿيندڙ نقصان کي گهٽائي سگھي ٿو (في الحال خراب ٿيندڙ شين لاءِ 30٪) ۽ متوجه ڪريو ₹1,000 ڪروڙ کان وڌيڪ جي سيڙپڪاري (MoFPI تخمينو).
ڪاميابي جو ماڊل: پنجاب جا لڌيانا فوڊ پارڪ پاران آبادگارن جي آمدني ۾ اضافو 40٪ پروسيسنگ لنڪيجز ذريعي (NABARD، 2023).

4. پاليسي پش ۽ ايندڙ فوڊ ايڪسپو 2025

هن فوڊ ايڪسپو ۽ ڪنڪليو 2025 آگره ۾ (جون 22-24) هارين کي پروسيسرز، اسٽارٽ اپس ۽ سيڙپڪارن سان ڳنڍيندو.
اهم فوڪس: ڪولڊ چين ڊولپمينٽ, برآمد سرٽيفڪيشن، ۽ پي پي پي ماڊلز ننڍن هارين لاءِ.

زرعي حصيدارن لاءِ ڪارروائي جو سڏ

آگره جي هارين ۽ زرعي ڪاروباري ماڻهن کي هيٺيان فائدو حاصل ڪرڻ گهرجي:
- ٽيڪ اپنائڻ (ڊيهائيڊريٽ ٿيل آلو، پيٿا شيلف لائف حل).
- ڪوآپريٽو پروسيسنگ يونٽس ننڍي مالڪن جي پيداوار کي گڏ ڪرڻ لاءِ.
- حڪومتي اسڪيمون (PMKSY، فوڊ پروسيسنگ لاءِ PLI).

اسٽريٽجڪ سيڙپڪاري سان، آگرا عڪاسي ڪري سگهي ٿو مهاراشٽر جي انگور جي برآمد ۾ ڪاميابي— جتي ناشڪ جا هاري هاڻي ڪمائي رهيا آهن ₹2 لک/ايڪڙ قدر ۾ اضافو ڪيل شين مان. عمل ڪرڻ جو وقت هاڻي آهي.