هر سال، هندستاني آلو جا آبادگار هڪ بمپر فصل کڻندا آهن فيبروري-مارچ، صرف گهٽجندڙ قيمتن ۽ فصل کان پوءِ جي نقصانن کي منهن ڏيڻ لاءِ. آلو جي خراب ٿيڻ جي ڪري - جنهن ۾ لڳ ڀڳ شامل آهن 80٪ پاڻي- ۽ ڪافي ٿڌي اسٽوريج جي کوٽ، فصل جي خرابي جو 15-20 سيڪڙو، ڪيترن ئي هارين کي پيداوار جي قيمت کان گهٽ وڪڻڻ تي مجبور ڪري ٿو.
جڏهن ته، هڪ اسٽريٽجڪ حل سامهون اچي رهيو آهي: آلو کي پروسيس ڪري ويليو ايڊڊ پراڊڪٽس ۾ تبديل ڪرڻخاص طور تي آلو پائوڊر. جي مطابق سينٽرل پوٽيٽو ريسرچ انسٽيٽيوٽ (سي پي آر آءِ)، شملاايندڙ 40 سال ڏسندا هڪ پروسيس ٿيل آلو جي شين جي طلب ۾ تيزي سان اضافوخاص طور تي، طلب:
- فرنچ فرائيز جي طرف وڌڻ جي توقع آهي 11.6٪,
- آلو جا ڦڙا ۽ پائوڊر by 7.6٪، ۽
- چپس by 4.5٪.
هي تبديلي استعمال جي عادتن ۾ واڌ، ناشتي ۽ فاسٽ فوڊ صنعتن جي واڌ، ۽ هندستان ۽ ٻاهرين ملڪن ۾ هوٽلن، ريسٽورنٽ ۽ ڪيٽرنگ سروسز جي وڌندڙ طلب کي ظاهر ڪري ٿي.
آلو پائوڊر ڇو؟
آلو پائوڊر جا ڪيترائي منفرد فائدا آهن:
- شيلف زندگي 12 مهينن تائين، فوري طور تي وڪڻڻ جي تڪڙ کي گهٽائڻ
- استعمال ڪيو ويو آهي ناشتو، سوپ، ساس، پڪل شيون، ۽ هڪ ٿڪڻ وارو ايجنٽ
- ڏاڍو برآمد جي صلاحيت، مارڪيٽن سان گڏ يورپ، اسرائيل، برازيل، ۽ انڊونيشيا
- وڌندڙ گهريلو مطالبو کاڌي جي خدمت ۽ پيڪيج ٿيل کاڌي ۾
آلو پائوڊر جي سراسري مارڪيٽ قيمت جي وچ ۾ آهي ₹120–₹130 في ڪلوگرام، خام آلو جي قيمتن کان خاص طور تي وڌيڪ، جيڪي اڪثر چوٽي جي موسم ۾ ₹ 10-₹ 12/ڪلوگرام کان هيٺ ٿين ٿا.
پروسيسنگ يونٽ شروع ڪرڻ: سيڙپڪاري ۽ انفراسٽرڪچر
زرعي سائنسدان ۽ ٻهراڙي جي ڪاروباري ماهرن جو مشورو آهي ته هڪ ننڍڙو آلو پائوڊر يونٽ شروع ڪرڻ جي سيڙپڪاري جي ضرورت آهي ₹15-20 لک (تقريبن 18,000-24,000 آمريڪي ڊالر). هن ۾ شامل آهي:
- ڇلڻ جي مشين
- ٻاڦ جي علاج جو يونٽ
- پيسڻ ۽ خشڪ ڪرڻ جو سامان
- پيڪنگنگ مشين
- معيار جي جاچ ۽ اسٽوريج انفراسٽرڪچر
سرمائي سيڙپڪاري کان علاوه، ڪاروباري سرمايو خام مال، مزدوري ۽ رسد لاءِ گهربل آهي. بهرحال، هي سيڙپڪاري سال بھر جي آمدني ۽ قابلِ توسیع ڪاروباري واڌ جو دروازو کوليندي آهي.
ان کان علاوه، سرڪاري سبسڊيز، پي ايم فارملائيزيشن آف مائڪرو فوڊ پروسيسنگ انٽرپرائزز (پي ايم-ايف ايم اي) اسڪيم تحت قرض، ۽ ڳوٺاڻن هندستان ۾ ننڍڙن زرعي پروسيسنگ يونٽن جي مدد لاءِ تربيتي پروگرام موجود آهن.
ماحولياتي ۽ اقتصادي فائدا
پٽاٽي جي پروسيسنگ نه رڳو هارين جي آمدني ۾ اضافو ڪري ٿي پر:
- کاڌي جي ضايع ٿيڻ کي گھٽائي ٿوخاص طور تي گلوٽ سيزن دوران
- مقامي روزگار پيدا ڪري ٿو ترتيب ڏيڻ، پروسيسنگ، پيڪنگ، ۽ ٽرانسپورٽ ۾
- حوصلا افزائي ڪري ٿو عورتن جي شرڪت ڳوٺاڻي زرعي ڪاروبار ۾
- وڌايو غذائي رسائي مختلف قسم جي کاڌي جي شين ذريعي
جيئن ته هندستان جو مقصد پنهنجي زرعي قدر جي زنجيرن کي جديد بڻائڻ ۽ کاڌي جي نقصان کي گهٽائڻ آهي (جيڪو حساب سان ₹92,651 ڪروڙ/سال FICCI جي مطابق، خراب ٿيندڙ شين ۾، آلو پائوڊر پروسيسنگ ملڪ جي ٻٽي مقصدن سان مڪمل طور تي مطابقت رکي ٿي. زرعي آمدني ۾ واڌارو ۽ زراعت جي پيداوار.
هندستاني آلو جي آبادگارن لاءِ، آمدني کي ٻيڻو ڪرڻ جو رستو شايد ايراضي وڌائڻ ۾ نه هجي - پر ... خام پيداوار کان ٻاهر سوچڻننڍي پيماني تي آلو جي پروسيسنگ کي اپنائڻ سان، خاص طور تي پائوڊر جهڙيون گهڻيون گهربل شيون، هاري قيمت جي اتار چڙهاؤ کان بچائي سگهن ٿا، نقصان گهٽائي سگهن ٿا، ۽ هڪ پائيدار، منافعي بخش مستقبل ٺاهي سگهن ٿا. موقعو پڪو آهي - ۽ مارڪيٽ تيار آهي.
